В Казахстане принято отмечать Новый год дважды: классический- 31 декабря и национальный – с 21 по 23 марта. Оба этих праздника являются официальными в республике. Так, национальный Новый год называется Наурыз мейрамы, который отмечается во время весеннего равноденствия. Его корни уходят в далёкие времена, когда казахи были ещё языческим кочевым народом. Перед праздником казахи проводят генеральную уборку дома, а также надевают новую надежду. По поверьям, это принесёт счастье в новом году. В ночь...

Продолжаем новогодние каникулы в городе яблок. Дальше нас ждал коктал – национальное блюдо Казахстана. Коктал – это рыба горячего копчения, приготовленная в коктальнице (железный ящик с плотно закрывающейся крышкой и решеткой, которая расположена над углями). Казахский коктал блюдо знаменитое. На банкетах коктал подают как коронное блюдо, а в ресторанах по четвергам – в рыбный день. Мы готовили коктал из змееголова (отряд окунеобразных). Рыба удивительная. Цитата: Змееголов способен выживать в экстремальных условиях, так как тело у него сильное...