Чтобы у вас получились идеальные новогодние капкейки, важно уделить внимание каждому ингредиенту. Каждый из них играет свою уникальную роль в создании текстуры и вкуса. Начнем с основ: Для капкейков рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта. Она является основой структуры: при смешивании с жидкостью и механическим воздействием белок становится глютеном, образуя каркас, который удерживает пузырьки газа и обеспечивает правильную консистенцию теста. Сахар не только придаёт сладость, но и увлажняет крошку, что в свою очередь влияет на скорость потемнения корочки...