Новогодний гусь – блюдо вкусное, красивое, придающее значимость торжеству. Многие хозяйки в канун

Фаршированный гусь был когда-то главным блюдом рождественского и новогоднего стола. Особенно ароматен гусь, фаршированный яблоками, картофелем или черносливом. Пропитываясь жиром, начинка становится очень вкусной. В старину гусей также начиняли гречневой кашей с добавлением говяжьего сала. Из гусей готовили полотки (половина копченой или соленой тушки птицы), которые ели зимой с хреном и уксусом. Гусиные потроха шли в уху или в особые кушанья под взварами. А теперь давайте перейдем к самому процессу приготовления: 6-8 порций Сам процесс: 1...