Оформление холодных блюд и закусок для фуршетного стола Большое значение для оформления холодных блюд имеет правильное сочетание гарниров по вкусу, цвету и форме нарезки. Желательно, чтобы в каждом блюде присутствовал зеленый оттенок (огурцы, веточки петрушки, сельдерея, горошек), желтый (вареная морковь, салатный перец), красный (помидоры, салатный перец, свекла), белый (репчатый лук, цветная капуста, сельдерей). Нарезанные овощи нужно раскладывать таким образом, чтобы они контрастировали по цвету и создавали изящную форму...

Песочные тарталетки, запечённые с грибами и сыром. Канапе с колбасой, сыром и оливками. Яично-сырные шарики с начинкой из крабовых палочек. Шпинатный рулет с сёмгой и сливочным сыром. Жареные куриные шарики с сыром и виноградом. Канапе с колбасой, сыром и оливками – оригинальная и вкусная закуска «на один зуб». Маленькие бутерброды-канапе просты в приготовлении и радуют знакомым сочетанием продуктов. Но имейте в виду, что такая закуска вмиг исчезает со стола.) Симпатичные яично-сырные шарики с начинкой...