Холодец - традиционный символ Нового года! Я просто уверена, сейчас каждый второй запрос Яндексу это поиск нового рецепта … ведь каждая хозяйка хочет удивить и порадовать своих гостей, самой популярной праздничной холодной закуской в нашей стране! Я предпочитаю классический рецепт из говядины и свинины … чтобы холодец хорошо застыл обязательно должны присутствовать ножки … мясо укладываем в кастрюлю и заливаем водой … соотношение 1:2 … еще я добавляю обжаренные на сухой сковородке овощи … лук и морковку … они придадут холодцу красивый цвет и вкус … холодец варится 8-12 часов, обычно я оставляю кастрюлю на маленьком огне на ночь … соль, перец, лавровый лист добавляю в конце … остается разобрать мясо и уложить в лотки, добавить чеснок по вкусу, процедить бульон, залить формы и можно убирать в холодное место, благо сейчас зима и с этим проблем нет … после застывания холодца можно приступать к дегустации … традиционно к холодцу подают хрен и горчицу … ну и конечно какой холодец без запотевшей рюмки))) Приятного аппетита! Видео рецепта