Есть рецепты, которые пекут раз в году, но вспоминают потом долго. Этот новогодний кекс именно такой. Плотный, ароматный, с правильной влажной крошкой, щедрой начинкой и тем самым запахом праздника, когда на кухне тепло, а за окном темно и тихо...

Если вы собираетесь готовить новогодние и рождественские кексы и пудинги, то уже сейчас пора сделать для них самую главную заготовку – сухофрукты и цукаты, вымоченные в ароматном алкоголе. В идеале такие заготовки готовят за месяц до выпечки кексов. Мы привычно замачиваем в воде сухофрукты: изюм, курагу, чернослив – чтобы они стали мягче. Если же вместо воды использовать алкоголь, то лучше брать смесь различных напитков – цукаты и сухофрукты не только размягчаются, но и приобретают букет ароматов...