Если вы собираетесь готовить новогодние и рождественские кексы и пудинги, то уже сейчас пора сделать для них самую главную заготовку – сухофрукты и цукаты, вымоченные в ароматном алкоголе. В идеале такие заготовки готовят за месяц до выпечки кексов. Мы привычно замачиваем в воде сухофрукты: изюм, курагу, чернослив – чтобы они стали мягче. Если же вместо воды использовать алкоголь, то лучше брать смесь различных напитков – цукаты и сухофрукты не только размягчаются, но и приобретают букет ароматов...

Новый год — это не только огоньки, подарки и шампанское. Это ещё и особенные запахи — ваниль, корица, запечённые орехи и сухофрукты. Сегодня я расскажу, как приготовить новогодний пирог с сухофруктами и орехами — тот самый, который пахнет уютом и праздником...