В ночь на 10 февраля наступит год зелёного деревянного дракона по китайскому лунному календарю и в новогоднюю ночь приято есть традиционные китайские пельмени цзяоцзы. Считается чем больше вы съедите пельменей в праздник Китайского Нового года тем будете богаче и жизнь ваша будет благополучней. Что такое цзяоцзы Они были известны в Китае еще 1800 лет назад. Лепить их умеет каждый житель страны. В состав начинки входит рубленое мясо и мелко порезанные овощи. Наиболее популярные начинки цзяоцзы — куриный и свиной фарш, рубленая говядина, рыба и овощи...

В советские времена была традиция ходить в баню 31 декабря за несколько дней до наступления Нового года собираться всей большой (а тогда в основном семьи были большими) семьей за кухонным столом и лепить пельмени. Семейные пельмени Помню как мама месила тесто, а папа перекручивал мясо с салом и луком через мясорубку. А потом папа вырубал кругляши рюмкой из раскатанного теста, а мама учила нас с братом сколько надо класть начинки и как правильно защеплять тесто, чтобы получились красивые пельмени...