Домашние макаруны с шоколадной и ванильной начинками Ингредиенты: • 100 г белой миндальной муки • 100 г сахарной пудры • 90 г сахара • 70 г белков • краситель голубого цвета Для начинки: • размягчённое сливочное масло 7 ст. л. • желток (сырой) 2 шт. • сахар 50 г. • молоко 3,5 ст. л. • ванильный сахар • молочный шоколад 40 г. • сливки или молоко 1 ч.л. Для глазури: • белок 1 шт. • сахарная пудра 200 г. Важно: по 100 г – это выход уже дважды просеянных муки и пудры, так что нужно брать изначально на несколько граммов больше...

Приветствую всех в своём фейском гнезде! Сегодня пишу вам обалденный рецепт макарунов- получатся сразу! Недавно я ходила за манговым пюре в кондитерский магазин, милая девушка консультант предложила мне сделать еще какой-то рецепт, типа тирамису или что-то вроде того. Я ответила что мой предел -это макаруны, на что у девушки округлились глаза! Оказывается, эти маленькие симпатичные штучки делаются довольно-таки сложно и не каждый даже профессиональный кондитер может с этим справиться. Но если знать...