Расценки на новогодние корпоративы выросли, как минимум, на 30—50% в этом году. Отказываясь от выступлений звёзд «первого эшелона», клиенты не хотят экономить на еде и количестве приглашённых сотрудников, рассказывают участники рынка. После скандальных «голых вечеринок» дело до дресс-кодов пока не дошло, но женский обслуживающий персонал просят воздержаться от вызывающего макияжа. В допандемийные годы компании начинали задумываться и планировать новогодние корпоративы сразу, как только завершались аналогичные летние мероприятия...

Ярославль уже завалило снегом, зима вступила в свои владения! Для ресторатора снег – как красный флаг, который кричит о том, что скоро начнется пора новогодних корпоративов!  Сегодня я – эксперт ресторанного бизнеса Наталья Гоголева расскажу вам, как правильно составить меню для праздничного банкета.  В первую очередь нужно обратить внимание на выход блюд. Зачастую в этом никто не разбирается, заказчики смотрят на знакомые названия закусок и салатов, прикидывают, на что хватает денег. А потом оказывается, что оливье досталось только 10 человекам из 30...