При подготовке новогоднего корпоратива чаще всего выбирают между банкетом и фуршетом. Разница видна уже на этапе планирования: меняются рассадка, меню, работа персонала, количество мебели и темп вечера. Если формат не совпадает с программой, гости проводят часть времени в неудобной посадке, а кухня готовит блюда, которые плохо вписываются в сценарий. Банкет подходит для длинной программы с тостами, награждением, выступлением руководителя и музыкальными номерами. Гости сидят за столами, блюда подают по очереди: закуски, салаты, горячее, десерт, напитки...