Итак, я написал начальные посты, с помощью которых можно понять что такое шоколад, как с ним правильно работать, как его охлаждать, какие есть нюансы, теперь пойдем к более практической части. Поликарбонатные формы - это самое простое, с чего можно начать. Они как правило прозрачные. Существуют разные для конфет, для каких-нибудь фигур, плиток, с узорами, без узоров. Перед работой нужно формы высушить, хорошо протереть спиртом. Все они заливаются по одному и тому же принципу: 1. Нужно хорошо затемперировать шоколад, проверить его...

Понадобились мне формочки для шоколада. Можно для льда использовать. В "Пятерочке" стоит 120 рублей. Производитель, как водится, Китай. 15 ячеек. Размер 21Х10,5 х 1,4 см. Срок годности не ограничен. Форма ничем не пахнет, приятная на ощупь, силиконовая. Ее можно мыть в посудомоечной машине. Лед получается красивый и идеальной формы...