В чебуреках важны как тесто, так и начинка. И если с начинкой все проще, хотя нюансы тоже есть, то тесту надо уделить особое внимание, ведь оно должно быть тоненьким, прочным (чтобы сохранить много сока, который даст фарш), при этом нежным, кружевным и пузырчатым. Для теста нам понадобятся: - Мука — 4 стакана - Вода — 320 г - Яйцо — 1 шт - Масло растительное — 2 ст. л. - Соль — 0.5 ч. л. - Водка (обязательный ингредиент) — 2 ст. л. Готовим: В дежу кладем 0,5 стакана муки. В воду добавляем соль и масло, доводим до кипения и, постоянно перемешивая муку, вливаем воду тоненькой струйкой...

По этому рецепту чебуреки получаются сочными, с мягким, тонким и хрустящим тестом;) Чебуреки будут на заварном тесто, оно удобное в работе и вкусное в готовом виде. Подсолнечное масло в тесте делает чебуреки более пузырчатыми. Яйцо сделает тесто более крепким, эластичным и удобным в работе, при этом такое тесто будет хорошо удерживать сок. В первую очередь нужно приготовить тесто: Смешиваю воду, масло и соль. Переношу на плиту. Довожу до кипения. Тем временем в миску, где буду замешивать тесто, всыпаю примерно 5 ст...