Новогодние блюда времён позднего СССР до сих пор весьма популярны. Состав большинства из них был продиктован наличием в продаже тех или иных ингредиентов. Новогодний стол, традиционно, ломился от разнообразных блюд, готовили которые исключительно по праздникам. На нем обязательно присутствовала пара-тройка салатов с майонезом, горячее мясное блюдо, один-два варианта блюд из рыбы, бутерброды, фрукты и шампанское. Основа застолья ― горячие блюда Новогодний стол в СССР всегда был сытным и изобильным...

У меня, как у человека, молодость которого пришлась на советский период, остались неповторимые воспоминания о торжествах того времени. Когда весь дом наполняется гостями, все садятся на диван, включается телевизор… А посередине гостиной стоит стол, полный любимых блюд. Кажется, что всё это было буквально вчера. Особое место в моем сердце занимают именно новогодние застолья. Помню, как мама составляла «меню» вечера исходя из количества гостей. Кто-то приносил свои кулинарные шедевры. Как бы то ни было, на праздничном столе всегда стояли блюда, которые считались символами Нового года...