Новогодний стол — это не только классические и привычные рецепты, но и повод приготовить что-то новое. У наших шеф-преподавателей есть свои любимые рецепты: одни из них — традиция, другие — воспоминания из детства в авторском исполнении, а то и полностью авторские блюда. С радостью делимся этими рецептами с вами, друзья! 1. Утку поместите в рассол и оставить на сутки в холодильнике Воды нужно столько, чтобы покрыть тушку утки. 2. Спустя сутки маринуем утку. Для маринада натрите на терке айву, цедру 3-х апельсинов и выдавите из них сок...

О русских застольных обычаях на Новый год поведал блогер и шеф-повар Владислав Пискунов. Холодные закуски Без них на Руси новогодний стол никогда не обходился. Как заявляет Владислав: «Можно подать просто нарезанную кусочками соленую рыбу, а можно в виде сельди под шубой». Соленья Их тоже всегда подавали гостям. И не важно, какие именно соленья: огурчики, помидоры, грибы, и другие варианты. Главное — это должны быть домашние заготовки. Студни По словам эксперта, любые заливные студни были «характерны для зимних праздников»...