Новогодний стол — это не только классические и привычные рецепты, но и повод приготовить что-то новое. У наших шеф-преподавателей есть свои любимые рецепты: одни из них — традиция, другие — воспоминания из детства в авторском исполнении, а то и полностью авторские блюда. С радостью делимся этими рецептами с вами, друзья! 1. Утку поместите в рассол и оставить на сутки в холодильнике Воды нужно столько, чтобы покрыть тушку утки. 2. Спустя сутки маринуем утку. Для маринада натрите на терке айву, цедру 3-х апельсинов и выдавите из них сок...

В преддверии Нового года важно заблаговременно определиться с главным блюдом на праздничном столе. Самым подходящим будет гусь, запечённый с яблоками и курагой, рассказал «Абзацу» шеф-повар Евгений Овчаров. Он рекомендует подавать птицу вместе с ярким морсом из облепихи. «На Новый год для компании гостей можно запечь большого гуся. Это классическое новогоднее блюдо, если ещё с яблоками. Можно также сделать с гречневой кашей, с капустой. Замаринуем его с горчицей и мёдом, добавив сок лимона...