142 подписчика
6,2K подписчиков
Получить высшее образование в Южно-Уральском государственном университете и стать востребованным специалистом в своей отрасли может каждый. Сегодня университет готов предложить абитуриентам большое количество бюджетных мест, а также меры поддержки в виде разнообразных стипендий. В этом году абитуриентов ЮУрГУ ожидают более 3000 бюджетных мест. Традиционно наибольшее количество бюджетных мест (это более 2000) выделено на востребованные инженерные направления. Например, «Автоматизация технологических...
911 подписчиков
Аспирант ЮУрГУ получил именную стипендию от Правительства РФ
Аспирант 4-го курса кафедры пищевых и биотехнологий Южно-Уральского государственного университета Кади Аммар стал стипендиатом за значительные достижения в области науки. Кади Аммар исследовал биоактивность компонентов, которые добавляются в пищевые продукты.
«Мы исследовали куркумин и полисахариды бурых водорослей (фукоидан и альгинат натрия) в составе эмульсии, которая вводится в состав пищевых продуктов, обогащая их и делая более полезными для человека», – рассказывает Кади.
Кроме того, в работе использовались методы искусственного интеллекта, с помощью которых прогнозировалась полезность обогащенных эмульсий разного состава. На основе методов искусственного интеллекта исследователь мог выделить оптимальный набор компонентов для активных композиций.
«В исследовании мы также рассматривали вопрос влияния обогащенных активной эмульсией продуктов на постковидные проблемы в организме человека, можно ли их компенсировать, – поясняет научный руководитель исследования Ирина Потороко. – Мы выяснили, что влияние этих продуктов всегда позитивное. При помощи ультразвукового оборудования мы создали устойчивую форму эмульсии для размещения активных компонентов в продуктах питания. Так получаются продукты питания нового формата с добавленной полезностью».