Под конец этого сложного 2020-го мы подготовили новогодний и при этом традиционный китайский рецепт. Он сильно отличается от привычно-праздничного в представлении русского человека. Это известное гуандунское блюдо, и пришло оно из Южного Китая. Зимой там очень холодно, в квартирах нет отопления. Поэтому, чтобы согреться, люди часто едят дома хот-пот...

Карп в кисло-сладком соусе, или, как его еще называют в Китае, рыба-белка – это не просто блюдо, это исторический символ новогоднего стола в Китае. Уже многие века подряд, этот деликатес является неотъемлемой частью празднования лунного нового года в китайских семьях. История этого блюда берет свое начало еще в древности и глубоко пропитана культурными традициями. Первые упоминания о карпе в китайской кулинарии датируются примерно VI веком до нашей эры. В то время карп был основным источником пищи для многих китайских семей, благодаря своей обильности и доступности...