Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Тут в комментариях напомнили, что скоро Новый год, и надо бы каких-нибудь новогодних блюд. Там, где я вырос, на новогоднем столе всегда присутствовали четыре обязательных блюда: холодец, пельмени, торт и мороженная рыба. Все остальное было опционально. При этом рыба или в виде строганины, или в салате «Индигирка», о которой рассказывал несколько раз. В этом году мороженая рыба тоже обязательно будет на новогоднем столе. И это точно будет не строганина, а «Недоиндигирка»...

Какой же Новый год в русской семье без заливной рыбки?! Предлагаю свой фирменный рецепт новогодней заливной рыбки к праздничному столу. ИНГРЕДИЕНТЫ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подготовленную рыбу без костей нарежем кусками. Головы, кости и плавники зальем холодной водой, и доведем до кипения, добавим нарезанные кусочками морковь и коренья петрушки, сельдерея, лук репчатый, лист лавровый, душистый перец, гвоздику, соль. Шаг 2 Варим не менее одного часа, затем отвар процедим через сито, вскипятим его еще раз и опустим в него куски рыбы...