Меренга на палочке – не сложный элемент декора, который отлично подойдет в качестве украшения для торта. Изначально меренга – это взбитый белок с сахаром, который является основой для многих десертов, в том числе и для безе. В чем же их отличие? Безе представляет из себя самостоятельный десерт. Как правило меренгу высушивают при низких температурах в духовке для того. чтобы получить безе. Цветная меренга на палочке — пошаговый рецепт с фото Для приготовления безе на палочке я предлагаю вам ознакомиться с методом швейцарской меренги...

Самое сложное в начале моей карьеры Кондитера было освоить белковый крем и безе. По сути одно и то же. Я пересмотрела сотни видео на ютуб + я работала в кондитерской, где каждый день белковый крем шел на оформление корзиночек и трубочек. Но как я говорила раньше, меня там особо никто не учил и приходилось самой додумываться. Первые раз 20, может и больше мои Безе расплывались. Не сильно, но что-то я делала не так . И красивых, рельефных у меня не получалось. Здесь только один вариант, нужно набивать руку...