Как выбрать шоколад? Чтобы фигурки, приготовленные своими руками, выглядели красиво, имели глянцевый и ровный вид, выбирать шоколад следует особенно тщательно. Нередко кондитеры вместо него применяют глазурь — работать с ней проще, но по вкусу она значительно уступает натуральному шоколаду. Фигурки можно изготавливать из любого сорта шоколада, если учесть его особенности: Для приготовления можно использовать любой высококачественный шоколад без добавок, а все плитки для лепки сладкого декора делятся на несколько категорий: Как сделать фигурки из шоколада Из шоколада можно сделать различные рисунки, надписи, ажурные детали, объемные фигурки, барельефы и иные декоративные элементы...

Долго задавалась вопросом, как сделать фигурку из шоколада бежевой. Для кого-то, возможно, это элементарно, но я гадала, как же правильно темперировать шоколад, если в нём должны были быть 2 вида. Сначала озвучу ещё один самый простой вариант: окрасить коричневым пищевым красителем белый шоколад/глазурь. Но мне хотелось настоящий шоколад без красителей. Я не стала темперировать молочный и белый шоколад отдельно, а подумала о цифрах. Конечная температура молочного шоколада, когда мы можем заливать им фигуры 29-30 градусов...