Есть салаты, которые просто стоят на столе. А есть те, которые сразу создают настроение - потому что выглядят нарядно, собираются слоями как маленький торт и каждый кусочек — с сюрпризом. Моя «Черепаха» именно такая: нежная, с лёгкой кислинкой яблока, сладко-винной ноткой маринованного лука и рубиновыми акцентами клюквы сверху. Красный лук нарежьте очень мелким кубиком. Смешайте бальзамический уксус и щепотку сахара, добавьте лук и оставьте на 10–15 минут. Он станет мягче, ароматнее и даст тот самый «праздничный вкус»...