ГЛАВНЫЙ ПРАЗДНИК СТРАНЫ! Потому что, собирались все - родные, близкие, друзья, коллеги и просто соседи. Большой шумной компанией сначала провожали год уходящий, а потом встречали Новый год! Гуляли до утра, пели, танцевали, смотрели "Голубой огонек" и под утро зарубежная эстрада - это было очень весело! Начинали готовиться заранее, за несколько дней до праздника. Варили холодец за 2 - 3 дня, делали "Селедку под шубой". Заранее отваривали овощи, яйца, мясо и языки. 31 декабря начинали собирать и заправлять салаты, "Оливье", "Винегрет", запекали курицу, мясо, утку или гуся...

В преддверии Нового года мы оглядываемся назад, подводя итоги уходящего года, и с ностальгией вспоминаем, как проходило веселое праздничное застолье в советские времена. Так вот, в СССР всегда наблюдался дефицит потребительских товаров, в том числе продуктов питания, который в брежневские и горбачевские времена только усилился. Поэтому дефицитные продукты для праздничного стола приходилось доставать - сломя ноги бежать в универсам, когда там "выкидывали" сервелат, надеяться на продуктовый заказ...