46,4K подписчиков
133,7K подписчиков
НОВЫЙ ГОД 2024: готовим заранее. Имбирное рассыпчатое ПЕЧЕНЬЕ
Такие печенья в закрытом контейнере в сухом месте могут храниться больше месяца, так что идеально подойдут для тех, кто хочет заранее подготовиться к новогоднему застолью. Да и просто для создания новогоднего настроения хорошо испечь это рассыпчатое имбирное печенье! Положите его в красивую жестяную или крафтовую коробочку - и вот, праздничный гостинец готов!
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука пшеничная - ~330 гр.
крахмал кукурузный — 40 гр.
сливочное масло - 110 гр.
яйца — 2 шт.
мёд - 80 гр.
сахар - 70 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
корица - 0,5 ч.л.
имбирь молотый — 0,5 ч.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
для глазури:
белок - 1 шт.
сахарная пудра - 160-170 гр.
сок лимона - 0,5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 В миску просеиваем муку (310 гр.), добавляем крахмал (кукурузный, если нет, тогда добавляйте столько же муки).
Крахмал помогает готовому печенью быть мягким внутри. Добавляем разрыхлитель, корицу, молотый имбирь, мускатный орех, всё перемешиваем венчиком.
2 Охлажденное масло натереть на крупной терке, перемешать руками масло с мукой в крошку.
3 Добавить яйца, мед, сахар. Замесить тесто, при необходимости добавьте ещё немного муки.
4 Тесто мягкое и не липнет к рукам. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
5 Раскатать тесто в пласт до 4 мм толщины. Вырезать печенье формой.
6 Выложить печенье на противень застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С минут 10. Как только зарумянится самый тонкий участок фигуры, печенье готово.
7 Приготовим глазурь. В белок добавляем сок лимона, взбиваем постепенно повышая скорость миксера до максимальной. Когда появится пышная пенка всыпаем сахарную пудру частями, обязательно через сито.
8 Перекладываем глазурь в плотный полиэтиленовый или специальный кондитерский мешок. Отрезаем совсем маленький носик, отверстие диаметром 2 мм. Аккуратно прорисовываем контуры и украшаем по своему желанию.
9 Ароматные имбирные печенья готовы!