Оформление холодных блюд и закусок для фуршетного стола Большое значение для оформления холодных блюд имеет правильное сочетание гарниров по вкусу, цвету и форме нарезки. Желательно, чтобы в каждом блюде присутствовал зеленый оттенок (огурцы, веточки петрушки, сельдерея, горошек), желтый (вареная морковь, салатный перец), красный (помидоры, салатный перец, свекла), белый (репчатый лук, цветная капуста, сельдерей). Нарезанные овощи нужно раскладывать таким образом, чтобы они контрастировали по цвету и создавали изящную форму...

Источник: https://www.almin.ru/events/novogodniy-korporativnyy-furshet-pravila-podgotovka-idei/ В преддверии нового года давайте разберемся, что лучше организовать - банкет или фуршет? На дворе предновогодние недели. Скоро грянут корпоративы в большинстве организациях и компаниях. В связи с этим вопрос: что выбрать новогодний фуршет или банкет? Одно дело, если у вас намечается большая вечеринка, да еще выездная. Другое - если вы захотели посидеть в офисе или просто решили провести время с друзьями, где главное коммуникация, а не пиршество, тогда ваш выбор - фуршет...