В ночь с 13 на 14 января в России отмечают Старый Новый год. По традиции в этот день проводят гадания на варениках с сюрпризом. В блюда добавляются разные начинки, которые предсказывают, что ждет вас в наступившем новом году. После воздержания в период Рождественского поста христиане могут позволить себе насладиться праздничными блюдами. Согласно одной из версий, вареники стали символом Старого Нового года благодаря детским щедровкам, которые звучали так: «Щедрик-Петрик, Дай нам вареник! Ложечку кашки, И кольцо колбаски»...

В Ростовской области традиция из традиций -на старый Новый год гадать на варениках. Даже если нет времени лепить вареники, ты или идешь в гости на вареники, или покупаешь готовые полуфабрикаты (производители местные выпускают заморозку с сюрпризами), или идешь в ресторан (очень многие рестораны и кафе в праздник предложат такие вареники). Я такую традицию вводила и в Москве и в Сочи. Часто собирала толпу, так интереснее гадать. Значения сюрпризов напишу ниже. Плохие значения никогда не кладу. А вот какие вареники я готовлю- тоже многие пробовали впервые...