Как и обещала, делюсь рецептом самого НАСТОЯЩЕГО Штоллена. Пеку его давно, поэтому без ложной скромности могу оценить его вкус даже на внешний вид. Смотрю на процесс или картинку и вижу, что в большинстве случаев, Штоллен получится сухой. Что я только не делала, и порцию сливочного масла увеличивала, и делала с разрыхлителем,  без алкоголя, просто с апельсиновым соком, но увы и ах. Поэтому не поленилась, нашла 🇪🇺 ролик, села, перевела на русский. И поняла, что мы делаем только половину от технологии...

Ароматная, пряная, плотная и влажная немецкая выпечка к Новому году и Рождеству. Ингредиенты. Мука - 500 г. Дрожжи - 2 пакетика (14 г. сухие) Молоко - 160 мл. Сахар - 100 г. Ванильный сахар - 2 пакетика. Соль - 1/2 ч.л. Цедра апельсина - 1 шт. Кардамон - 1/4 ч.л. Сливочное масло - 200 г. Изюм - 300 г. (можно двух видов) Цукаты - 100 г. Миндаль - 100 г. Ликёр Амаретто - 1 ст.л. Сок апельсина - 3 ст.л. Для смазывания. Сливочное масло - 100 г. Ванильный сахар - 2 пакетика. Сахарная пудра - 100 г. Приготовление...