Несколько лет назад примерно в эти же дни начала декабря судьба занесла меня в Берлин. Европа уже вовсю готовилась к Рождеству и в каждом окне красовались наряженные елки, а улицы освещали гроздья новогодних гирлянд. Вечерами я бродил по сказочно украшенному городу, как ребенок радуясь толчее рождественских ярмарок и шуму праздничной толпы. Профессиональный интерес тянул меня к красочным витринам с расписными имбирными пряниками, чарующее ароматной нугой и милыми рождественскими кексами все форм...

Давно уже хотела попробовать испечь традиционный немецкий рождественский кекс «Штоллен», а тут как раз и рецепт на глаза попался. Обычно «Штоллен»  пекут заранее – за 3-4 недели. Считается, что вкус такого «выдержанного» кекса со временем становится только лучше. Ингредиенты: Для опары: 100 мл. цельного молока, 25 гр. дрожжей, 110 гр. муки, Для теста: 150 гр. размягченного сливочного масла, 230 гр. муки, 45 гр. сахара, цедра 1/2 апельсина, цедра 1/2 лимона, 1 ч. л. соли, 230 гр. изюма, 50 гр. миндаля, 30 гр...