Что такое Рождество в Германии? Ярмарки, ёлки, венки со свечами, адвент-календарь, глинтвейн. И пряники. Куда без них. Правда, есть два слова: Lebkuchen и Pfefferkuchen. В ходе рассказа объясним, какое что обозначает. История немецких пряников Корни уходят в глубокое прошлое. Первые письменные упоминания о пряниках относятся примерно к 350 году до н.э., хотя сладкие лепешки были ещё у древних египтян. Римляне, например, выпекали лепешку с мёдом. Пряники в те времена не были праздничной едой, их ели даже в пост...

Нюрнбергские — это традиционные немецкие пряники, которые чаще всего делают на Рождество. Они отличаются от пряников в привычном нашем представлении и больше похожи на пирожные. В сахарной или шоколадной глазури, с большим количеством орехов и разнообразных специй и пряностей, невероятно нежные и мягкие, они просто тают во рту. Рецептов и разновидностей нюрнбергских пряников очень много. Самые популярные — Elisen Lebkuchen. Отличительной особенностью этих пряников является очень маленькое содержание муки в тесте (не больше 10%)...