Для банкетов сельдь в компании с другими сортами рыб и морепродуктов включается в состав так называемой рыбной тарелки. В этом случае очищенную от потрохов и кожи тушку рыбы с отсеченной головой нарезают поперек хребта средними (0,7-1 см) ломтиками и раскладывают на блюде в определенной композиции. КЛАССИКА Лимон, зелень и лук – это самые популярные варианты декора рыбных тарелок, ведь все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с рыбой. УКЛАДКА ВНАХЛЕСТ Еще один оригинальный способ подачи селедки —...

Рыбное ассорти на любой праздник изюминка стола. Рыба сама по себе вкусная, осталось её красиво подать. Нам понадобится: Скумбрия Филе селёдки Сёмга слабосоленая Форель копчёная ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: Лук белый, красный Листья салата Оливки и маслины Зелень петрушки Лимон Приступаем к приготовлению: По количеству рыбы вы решаете сами. У меня скумбрия без внутренностей и головы. Нарезаем скумбрию, не снимая шкуру. Выкладываем рыбу на большое плоское блюдо. К скумбрии подходит лимон и лук, режем лимон полукольцами, а белый лук тонкими кольцами...