Россия. 12 месяцев в году, 12 святых дней после Рождества. 12 блюд ставили на традиционный русский рождественский стол. Постные, чтобы подкрепиться до первой звезды, — это сочиво ( поэтому вечер перед рождеством называется Сочельником), взвар, блины, винегрет. Само сочиво — сладкая «каша» с медом, сухофруктами, орехами — древний символ плодородия и благополучия. Взвар похож на компот, только его не варят, а заливают кипятком. Еще были скромные угощения — на само Рождество. В список обязательных входили гусь, поросенок с хреном, холодец, пирог с рыбой, сладкие караваи...

В некоторых странах люди не просто ставят на стол в новогоднюю ночь любимые блюда, чтобы вкусно поужинать. Блюда выбирают со смыслом: считается, что многие из них принесут удачу и счастье в следующем году. Что обязательно едят в Новый год жители Греции, Германии и других стран? Свинина В Испании, Португалии, Венгрии и Австрии на праздничный стол часто подают свинину: считается, что блюдо из этого мяса принесет удачу в Новый год. По поверьям, свиньи всегда идут вперед и отличаются целеустремленностью и упорством – качества, которые необходимы многим людям в новом году...

О том, что Россия — многонациональная страна, мы все вроде знаем, но редко задумываемся: что это значит на практике? Новогодний стол — одно из ярчайших воплощений наших различий: хотя кажется, что оливье и селедка под шубой объединили все постсоветское пространство, национальные традиции никуда не делись. Корреспонденты «МК» по всей России опросили хозяек: что будут готовить к Новому году татары, калмыки, марийцы и многие другие? Когда речь заходит о традиционных советских новогодних блюдах, чаще всего имеют в виду традиции крупных городов-миллионников, живущих в постоянной спешке...

Всем нам с детства известен классический перечень новогодних блюд, без которых не обходится практически ни один стол в России. Но не стоит забывать о том, что Россия многонациональна, и каждая из проживающих в ней народностей имеет свои собственные традиции, свою кухню, ну и, конечно же, собственные необычные блюда. Сегодня мы приоткроем секреты народных застолий и поговорим о блюдах, которыми вы можете разнообразить новогодний праздник. В Удмуртии традиционным новогодним блюдом являются перепечи - корзиночки из теста, запекаемые в духовке...