Сочиво и кутья — ритуальные сладкие каши, которые подаются в канун Рождества. Сочиво — традиционное блюдо — размоченные зерна пшеницы, риса или ячменя, которые подают в сочельник. Кутья — постная каша с медом, маком орехами и сухофруктами. Ее готовят не только на Рождество. Кутья подается на крещение, поминальные дни и дни строгого поста. Оба блюда готовятся по разным рецептам. Готовят сочиво накануне Рождественского сочельника - 5 января, можно и 6 января. Кутью - делают 6 января. Когда готовить сочиво на Рождество? Сочиво — это один из вариантов приготовления кутьи...

В ночь перед Рождеством (или в Сочельник) по традиции на праздничный стол, среди обязательных 12 блюд по числу Апостолов, подают сочиво. Сочиво – это разновидность кутьи, которая предназначается для Сочельника. Словом «сочиво» изначально называли сок из семян растений, которым разбавляли пищу. К примеру, так называли маковое, миндальное или ореховое «молоко», смешанное с медом. Поэтому консистенция рождественского сочиво должна быть более жидкой (от слов «сок» и «сочиться»), чем коливо – от греческого kolibo...