Существует предубеждение, что древние тюрки – это такие дикари-кочевники. Будто бы и ели и спали они, не слезая с коней. Пищей им обычно служила лошадиная кровь, хорошо если обжаренная, а то и прямо сырая. Да, Великая Степь знавала и видала, ещё и не такое. Однако, традиционная тюркская кухня поражает разнообразием вкусов и продуктов, прежде всего молочных и мясных. Такая вкуснятина, как бастырма, суджук, каймак или кашкавал и сегодня порадуют любого гурмана. А что ещё ели древние тюрки? Казалось бы, всё, что можно приготовить из молока и мяса – всё это и есть тюркская кухня...

Сегодня будем делать традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов, которое обычно готовится по случаю семейных праздников или приема дорогих гостей. У меня сегодня ни праздников, ни гостей, а просто захотелось чего-то вкусного...