О тюрках, тюркской культуре хорошо расскажет национальная кухня. У турок есть традиционные для тюрок блюда и еда, например каймак (томлёные сливки), айран, сюзьма, кавурма юфка и так далее. Только являются ли эти кушанья традиционно тюркскими или же явились процессом симбиоза тюркской и к примеру персидской культур? К примеру плов (пилав)есть в разных культурах (родина Индия) тюркских народов но по исполнению он совершенно разный. Кстати у армян тоже есть свой плов. Казахи прочие кочевые тюрки сто процентные мясоеды, соотношение мясо и зерновые продукты наверное 80 к 20. В Турции наоборот в её наиболее населённой западной части придерживается почти вегетарианской диеты. Мы как -то с моей знакомой узбечкой зачастили к мяснику (касапу), в конце концов он даже возмутился "больше мяса чем вы, едят только волки!" И вот такое соотношение культур, с одной стороны мясоеды кочевники с другой стороны почти вегетарианцы - оседлые жители восточной Фракии. Кстати сейчас в Турции идёт усиленная реклама питания на основе бобовых. Пишут, что они излечивают от массы заболеваний, начиная от рака и заканчивая камнями в почках. А фасоль (белая) это социально дотируемый продукт. Я к примеру видел цену в 25 лир, за 2,5 кг. Нут кстати тоже очень популярен в западной Турции. А вот в Центральной Азии, (как мне сказали) люди которые питаются машем и нутом вызывают насмешки.