Купили пачку творога. Не съели. Положили в морозилку, чтобы не пропадал. А через неделю достали — и вместо рассыпчатого, нежного творога получили водянистую, зернистую массу, которая расползается. Творог действительно можно замораживать. Но не любой и не как попало. Я, шеф-повар онлайн-курса "ПРО Запас" Артем Ларичев, рассказываю, какой творог переносит заморозку, а какой нет. И как разморозить его без потери текстуры. Не весь творог одинаково хорошо переживает заморозку. Главное — жирность. Чем жирнее творог, тем лучше он переносит низкие температуры...