Когда Россия в 2014 году объявила о мерах противодействия западным ограничениям, либералы взвыли - как, как мы теперь будем жить без настоящего Пармезана, где теперь достать Рокфор, когда теперь вдохнём божественного аромата сыра Dorblu? Что, что? В России научатся делать не хуже? - тут следовал приступ долгого, громкого и противного гомерического смеха. Куда там России до Европы! Да и из чего она будет его делать, сыр-то? Из пальмового масла, что ли? Ведь животноводства в "в этой стране" давно нет...

Джона и Нину Кописки — предпринимателей, основателей и владельцев пионерского для страны автоматизированного беспривязного холодного содержания коров молочного хозяйства ООО «Рождество», агротуристического комплекса «Богдарня», одних из первых производителей авторских сыров «СэрСырДжон» в стране знают многие. Когда-то, как теперь кажется давно, в 2012 г Нина Валерьевна участвовала в одном из первых Аналитических семинаров практиков пермакультуры. На тот момент у них было молочное хозяйство «Рождество»,...