Лагман — любимое блюдо многих народов Средней Азии. Хотя изобрели его уйгуры, сейчас эту лапшу в густом, наваристом бульоне с мясом и овощами с удовольствием едят в Татарстане, Узбекистане, Таджикистане и других странах.  Самое сложное и трудоемкое - сделать тонкую и упругую лапшу, длина которой может достигать нескольких метров...

2.Вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками мясо. В казан или глубокую сковороду налить масла и хорошо его разогреть. Отправить туда мясо и обжарить до золотистой корочки. Затем отправить к мясу лук. 3.Морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками. 4.Помидор вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками. 5.Чеснок очистить и мелко нарезать или выдавить через пресс. 6.К обжаренному мясу с луком отправляем морковь. 7.Еще через минут 10 можно добавить чеснок и приправы. Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут...