Оливье — мясной салат. Популярное новогоднее блюдо в СССР и современной России. Салат назван в честь повара Люсьена Оливье, работавшего в Москве в начале 1860-х годов в ресторане французской кухни«Эрмитаж»...

Салат оливье — самое востребованное блюдо на новогоднем столе. Однако, как это часто бывает, изначально это кушанье было мясной закуской, изобретенной бельгийским поваром Люсьеном Оливье в 60-е годы XIX века. В салат оно превратилось совершенно случайно. Сегодня расскажем историю этого блюда, а также узнаем, как его готовили в середине ХХ века и какие рецепты хозяйки предпочитают сейчас. История оливье История происхождения оливье окутана легендами, которые нередко похожи на вымысел. Однако более-менее...