Меренговый рулет по этому рецепту получается невесомым, нежным, легким и воздушным. В качестве крема используются только взбитые сливки. Добавим праздничного оформления, и меренговый рулет станет главным...

Рецепт праздничного сладкого блюда для новогоднего стола представляет бренд-шеф сети WILLIAMS OLIVER Надежда Любимова. Рецепт: состав Советы от Надежды Любимовой Отделить белки от желтков. Белки взбить с 250 г сахара, лимонной кислотой, солью и 25 г крахмала до состояния твердых пиков. Выложить меренгу на силиконовый коврик и запечь в духовке, разогретой до 150 °С, в течение 20—25 минут. Мандарины очистить и пробить блендером. Перелить получившуюся массу в кастрюлю, добавить 2 желтка, 30 г сахара, 20 г крахмала и варить до загустения...

Меренговый рулет — один из хитов мировой выпечки последнего десятилетия, миллионами тиражируемый в соцсетях, — обязательно присутствует в меню практически каждой уважающей себя кондитерской. Но ведь его можно сделать и дома! Поначалу длинные рецепты кажутся страшными, но стоит один раз разобраться во всех тонкостях, и меренговый рулет будет получаться у вас легко и быстро. Странно было бы полагать, что меренговый рулет придумали только что. Очень похожие десерты десятилетиями, если не веками, существуют в разных кухнях мира...