Какие требования появились в новом СанПиНе? Появились объемы порций. Раньше был регламентирован только объем всего приема пищи. Так: Каша, овощное, яичное, творожное, мясное блюдо для завтрака составляет : 130-150 г, Объем может быть уменьшен при условии соблюдения общей массы завтрака...

Нет, если не обязывают региональные органы власти. СанПиН питания такой обязанности не содержит. Однако ваш учредитель или орган исполнительной власти региона в сфере образования может предусмотреть обязанность согласовывать меню с территориальным Роспотребнадзором в своем нормативном акте...