Большинство статей про расчёт торта дают одну формулу: умножьте число гостей на 150 грамм. Я тоже так считала первые годы работы — и за это время не раз промахивалась настолько, что приходилось либо ночью допекать второй ярус, либо потом раздавать остатки. Проблема в том, что «150 грамм» — это усреднение, которое скрывает реальные переменные: что ещё стоит на столе, сколько длится застолье, какой торт по плотности и кто гости. Ниже — рабочая система расчёта, которую я собрала из собственных просчётов,...

Торт — сладкий пирог, состоящий обычно из нескольких слоев (коржей и кремовых или джемовых прослоек). Торт — это центральное десертное блюдо многих праздников: свадебный торт, именинный торт. Торт «Бисквитное...

Сложно представить сегодня современный праздничный торт, который состоит только из коржей и крема. Вкус у него, конечно, может быть приятный, но вот только таким тортом вряд ли кого-то удивишь. Другое дело торты, сделанные на заказ, украшенные цветами, фигурками, сахарными бабочками или фотопечатью. Торт, похожий на произведение искусства, гораздо интереснее есть, именно поэтому они и пользуются такой популярностью. Но возникает извечный вопрос, каким должен быть оптимальный вес торта. Некоторые...