Вот уже 3000 лет мусульмане встречают Новый Год в день весеннего равноденствия и называется этот праздник Навруз! Его широко празднуют в Узбекистане, Казахстане, Киргизии, Таджикистане, Туркменистане, Иране, а также в России среди татар и башкир! В разных странах он имеет немного отличительное написание: Навруз, Новруз, Нуруз, Наворуз, Невруз, Наурыз, Нооруз. Откуда взялся праздник Навруз Конечно же это не мусульманский праздник. Это древний праздник, намного древнее чем мы можем себе представить...

Редакция Azbook продолжает серию статей, посвященных Новрузу. Сегодня мы расскажем о символике праздничной выпечки. Традиционно к Новруз байраму азербайджанцы выпекают множество сладостей для праздничного стола: шекербура, пахлава, гогал, гянди-кульче, гянди-кука. Все эти блюда имеют особый внешний вид, который несет в себе разные смыслы. Шекербура переводится как «сахарная завитушка». По форме сладость напоминает полумесяц и символизируют Луну. Во время приготовления на шекербуру специальными щипцами наносят узоры — пшеничные колосья...