В дополнение к имбирным пряникам, пряникам и печенью, есть одна вещь, которую нельзя пропустить во время рождественского сезона - рождественский штоллен. Ингредиенты - 120 г миндаля - 120 г молока - 1 яйцо - 80 г сахара - 1 кубик дрожжей (40 г) - 400 г муки плюс еще немного для работы - 290 г сливочного масла, размягченного, кусочками - 1 щепотка соли - 250 грамм изюма - 50 г апельсиновой цедры - 50 г цедры лимона - 40 г рома - 300 г сырой марципановой массы - 90 г сахарной пудры Приготовление 1) Поместите миндаль в Миксерную чашу и измельчите 5 сек/скорость 6...

Классический рождественский штоллен это не просто вкусный немецкий кекс из дрожжевого теста. Мягкий и в меру влажный, с сочным изюмом и яркими цукатами, миндалём и тёплым ароматом специй, пропитанный сливочным маслом и укутанный слоем сахарной пудры, символизирующей снег — штоллен дарит атмосферу праздника. Количество разновидностей штоллена огромно. Кондитеры каждого региона Германии предлагают свои уникальные вариации, добавляя особенные ингредиенты и, подчас, весьма сложную технологию. Помимо...