Яблочный сыр – это традиционное литовское блюдо, традиционное литовское рождественское угощение, рождественская сладость. По своей сути яблочный сыр это спрессованный, а затем высушенный малосладкий яблочный мармелад, но по вкусу и текстуре это совершенно особенное, ни на что не похожее блюдо. Более того, если бы я не знала каким образом он готовится, я бы никогда и не подумала сравнивать его с мармеладом… И что самое удивительное, зная и копаясь в оттенках вкуса, отыскивая сходство, я его практически...

Приветствую Вас на моём канале. Поздравляю всех с праздником, с Днём Великой Победы! Давайте сварим Литовский сыр. Нам понадобится : Молоко-5л,снять 70% сливок, если козье, то можно 4л сепарированного+1л цельного, если молоко из магазина то жирность не выше 2,5%. Мезофильная не газообразующая закваска-Углич 7(можно МА-11) на кончике ножа Ренин-на кончике ножа, растворить в 50мл воды за 10-15 минут до внесения в молоко Кальция Хлорид - 1-2мл на литр сырого молока или 3-4мл на литр пастеризованного...