Это хлеб меня выручает, когда остаются остатки ржаной закваски или нужен быстро ржаной хлеб. Попробуйте этот хлеб с салом и борщом. Обычно, этот хеб я делаю со своей дочерью (ей 5 лет). Процесс замеса, можно доверить детям, а самим за это время подготовить форму...

"Литовский хлеб" на пшеничной закваске Левито Мадре Первый этап: Заварка 150 гр. Ржаной цельносмолотой муки 50 гр. Пшеничной цельносмолотой  10 гр. Тмин молотый 25 гр. Красный солод 300 гр. Вода кипяток Заваривать и осахаривать под плёнкой от 2 до 6 часов при температуре 65°С. Второй этап: Опара 150 гр. Закваска Левито Мадре  Соединить с Заваркой и оставить на брожение 8 - 12 ч.  Третий этап: Замес теста Готовая опара 125 гр. Ржаная мука цельносмолотая 80 гр. Пшеничная мука в/с 50 гр. Цельносмолотая мука полба (спельта)  50 гр...