Рулет Красный бархат - это аналог торта, который быстрее и проще приготовить. Такой же влажный, пористый бисквит и сливочный крем-чиз. Зимнее оформление рулета снежинками сделает его праздничным и нарядным. Список продуктов: Противень 27*40 см Вес рулета - 1250 гр Рисовальная масса - Белок - 1 шт - Мука - 30 гр - Сахарная пудра - 30 гр - Масло сливочная - 30 гр - Краситель гелевый белый Тесто для рулета - Яйцо - 4 шт (среднее) - Масло растительное - 100 мл - Кефир - 70 мл - Сахар - 150 гр - Мука - 170 гр - Какао порошок - 10 гр - Разрыхлитель - 8 гр - Сода - 3 гр (½ ч.л.) - Соль - 1/3 ч.л. - Краситель - 1-2 ч.л. Крем-чиз для рулета - Сыр сливочный - 400 гр - Масло сливочное - 120 гр - Сахарная пудра - 100 гр - Сок лимона - 1 ч.л. * Духовка - 180 С * Время - 12-15 минут Пошаговый процесс приготовления: > Для рисовальной массы белок, муку, сахарную пудру и очень мягкое сливочное масло хорошо перемешать до однородности > Добавить белый пищевой краситель и ещё раз хорошо перемешать > Массу переложить в кондитерский мешок, отрезать небольшой носик > Лист пергамента или тефлонового коврика положить на заранее подготовленный трафарет со снежинками и обвести их рисовальной массой > Лист со снежинками убрать в морозилку на 1 час Тесто для рулета: > К яйцам комнатной температуры добавить соль и сахар. Хорошо перемешать до однородности, можно миксером или ручным венчиком > Влить кефир и растительное масло, добавить пищевой краситель, хорошо перемешать > Просеять муку, какао порошок, добавить соду и разрыхлитель. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков > Лист со снежинками достать из морозилки и переложить на противень > Сверху залить тестом и равномерно распределить его лопаткой. Сделать это нужно быстро, чтобы снежинки не начали тянуться за тестом > Выпекать бисквит в уже разогретой до 180С духовке на режиме верх-низ без конвекции 12-15 минут > Готовый бисквит накрыть чистым листом пергамента, перевернуть и снять лист на котором выпекался > Сверху накрыть ещё одним чистым пергаментом, перевернуть снежинками вниз и свернуть рулет > Оставить рулет остыть на 1,5-2 часа Для крема: > Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером на максимальной скорости 5-7 минут > Добавить сливочный сыр, сахарную пудру и сок лимона, перемешать до однородности на средней скорости > Остывший рулет развернуть, равномерно распределить крем и свернуть > Отправить в холодильник на несколько часов > Перед подачей обрезать края рулета Приготовить такой рулет не сложно, а получается вкусно и красиво. Пробуйте приготовить и приятного чаепития! посмотреть подробный видеорецепт можно по ссылке жмите тут