На днях сходили семьёй в «Dr. Живаго», едва ли не лучший ресторан Александра Раппопорта. О том, чем это место хорошо, я ещё напишу. Сегодня же хочу рассказать об одном примечательном блюде из его меню: салат с говядиной с соусом из шпротов. Полюбуйтесь. Это такая постпостсоветская — и очень новогодняя, шпроты же, — вариация на известную итальянскую закуску вителло тоннато, то есть телятину с тунцовым соусом. Там тунец, тут шпроты — вроде бы логичная замена, но всё равно у меня насчёт этого блюда было некоторое предубеждение: а не шняга ли получается? Поэтому, конечно же, я его и заказал...

Перец горький имеет длинный вегетационный период, и поэтому весной на грядки высаживают рассаду, чтобы успеть за сезон собрать урожай. Выращивание этой культуры занимает около 120 дней. Поэтому высевают перец на рассаду уже в конце февраля. Выращивание рассады Сначала посадочный материал перед посевом замачивают, чтобы ускорить прорастание. Для этого семена раскладывают на мокрой ткани, покрывают сверху лоскутом и оставляют в теплом месте примерно на неделю. На дно контейнеров для посева сначала...