Рецепты от Ильи Лазерсона помогут сэкономить время и украсить свой стол необычными блюдами, и вам не придется стоять на кухне до боя курантов. Обожаю этого мэтра кулинарии! Жульен из томленых кальмаров Очищаем кальмаров, залив их кипятком, промываем и удаляем остатки внутренностей и хитиновую хорду. Промываем и нарезаем соломкой. Очищаем луковицу, нарезаем полукольцами, выкладываем в сотейник кальмаров и лук, добавляем лавровый лист и черный перец. Заливаем небольшим количеством воды, немного провариваем и подсаливаем...

Илья Исаакович Лазерсон - талантливый и харизматичный, влюбленный в свою профессию человек. Президент Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга. Никаких тебе "дифлопе",с размазанным по тарелке соусом, и прочей "авторской высокой кухни". Рецепты доступны и просты. Никаких милиграммов, граммов, сложностей при готовке. Есть база - основание блюда, а различные отклонения допустимы на в рамках личных вкусовых предпочтений. Стиль разъяснения и готовки один в один, как у моего отца. Потому, что оба прошли срочную службу в Советской Армии поварами войсковой части...