Все мы знаем, что главным блюдом праздничного стола на Рождество является кутья. Только вот редкой хозяйке известно, что это традиционное кушанье символизирует. Об этом в преддверии Сочельника я решила узнать у знакомого священника. И вот что он мне рассказал... Что такое кутья и какой она бывает? Батюшка поведал мне о том, что кутья - ритуальное блюдо, священное для каждого верующего человека. Им мы отмечаем большие христианские праздники - Рождество Христово, Обрезание и Крещение Господне. Его принято готовить и на поминки...

Кутья — не только распространенное поминальное блюдо. Она также является традиционным угощением на Рождество. Разница в том, что рождественское сочиво (так иногда называют кутью) по обычаю готовят не из риса, а из пшеницы или перловки. Делимся традиционным рецептом блюда для праздничного стола. Пшеницу выложите в воду на ночь. Затем залейте свежей водой и варите на слабом огне 1–1,5 часа до размягчения крупы и выкипания жидкости. При необходимости добавляйте немного воды в процессе варки. Мак измельчите до пастообразной консистенции ступкой или в блендере...