Курсовая работа посвящена изучению кулинарных традиций празднования Рождества и их практической реализации при создании тематического меню для бара «NewsPub». В работе рассматриваются история и обычаи праздничного стола, анализируются различия в католической и православной культурах, а также принципы составления меню для предприятий общественного питания. Основное внимание уделено практической части, в рамках которой были разработаны три оригинальных блюда: салат «Рождественская звезда», горячее блюдо «Рождественская утка с яблоками» и десерт «Парфе «Ночь на Рождество»...